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湖北大米的等级如何划分

2022-05-07 04:06:39

湖北大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,我国有65%的人口以大米为主食。很多不了解大米的人来说,感觉米都是一样的,其实大米是有分等级的。我们在购买大米的时候会看见大米的外包装写有大米的质量等级,那么大米的等级是如何划分出来的呢?湖北大米等级分为3个,分为一级大米、二级大米、和三级大米。其实它们之间也不能区分,我们可以从它的背沟来区分,一级大米是背沟没有皮的,整体通白,而二级大米背沟有少许的皮,加工没有一级大米的精细。三级大米背沟留的皮会明显一些,下面来详细了解一下相关内容吧。


湖北大米


1.碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0mm圆孔筛上的碎粒,小碎米是留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一,碎米多既影响大米的整齐度和食味,又不利于大米的安全储藏。

2.杂质少。大米杂质包括通过1.0mm圆孔筛的筛下物,以及粘附在筛层上的粉状物(糠粉),矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质,如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准,因杂质含量高不但将影响其食用价值,也将影响人体健康及储藏稳定性。

3.腹白小。所谓腹白是指大米掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。

4.色泽亮。新米有自然稻香味,色泽鲜艳、光滑,呈乳白色,手摸有凉爽感。

因此,不要小看大米包装上的质量等级标识,它背后所代表的安全和营养品质富有深意。学会认识的大米包装的标识,能够更好地帮助我们选购适合自己的大米。

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