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大米能暴晒吗?有哪些影响

2022-06-01 02:52:14

大米可以晒太阳吗?有什么影响?湖北大米厂家提醒大家,农村有句俗话叫做:晒谷不晒米,晒米亏不起,这里指的就是大米,大米经过脱粒之后,是不能够进行暴晒的。大米的晾晒,是要带壳进行的,带壳晾晒不会对于里面的米粒造成影响,只挥发了稻壳的水分,让其变得干燥,从而便于贮存,等吃的时候在进行脱壳。大米是不能够直接进行晾晒、暴晒的,这跟大米的结构有直接的关系,大米的结构跟小麦、小米等其他粮食不同,大米的结构更像是胶装物质,经过太阳高温暴晒之后,会将大米的结构直接破坏,吃起来已经没有了那种口感和营养。

带壳的稻谷,有外壳的保护,才能长时间的存放,脱壳之后的大米,储存的时间是很短的,这也是大米跟其他粮食的区别所在,大米要放置于阴凉、干燥的地方,避免因为潮湿滋生米象。


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家庭购买大米时,尽量不要买太多,数量不宜过多,能够吃十天半月就行,可以将大米放在冰箱里,能够起到很好的贮存作用,不会生虫,也可以在里面放入纱布包好的花椒粒,也能够起到驱虫的作用,一般情况下,放置在凉爽、干燥的环境,大米是不易生虫的,但存放时间久的打米,口感也会有一些下降,适量购买才是正确选择。

总之,大米和其他粮食作物不一样,它容易吸潮,不适宜快速驱除潮气,一般来说,高品质大米含水量一般在15%左右,这样能保持大米贮藏时的稳定性.如果拿到太阳下暴晒,会使米粒里的水分迅速失去平衡,有干燥感,甚至还有裂纹,质量也随之降低!

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