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识别漂白大米有哪些技巧

2023-03-01 09:45:57

生活中的大米种类各异,品种繁多,让大家挑选的时候乱了阵脚,但也有些商家用不良的手段进行加工大米,江陵县巷子深米业有限责任公司介绍,经过了漂白的大米其外表与正常大米非常相似,一般人很难辨别,并且其中却含有一定的二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质,对人体健康有着很大的坏处。所以,为了能够避免选出这样的大米,学会识别漂白大米非常关键。

1、看价格。

一般来说经过了漂白的大米会比普通大米价格便宜很多,并且大多数外包装没有工厂地址和生产日期。购买时要小心,切忌贪图便宜。

2、辨颜色。

如果选购大米时发现大米颜色偏暗,色泽不够鲜亮,没有正常大米的光泽,亦或者大米颜色白的异常,这都要提高警惕,因为这样的大米即使不含黄曲霉素,也可能是陈年蚀米不宜选购。


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3、闻味道。

购买大米时,闻一下大米的味道。普通大米具有大米香气,但是含有黄曲霉毒素的致癌大米没有香气,并且会散发一些霉味和异味。一些供应商会添加一些口味来掩盖霉味。如果您将大米与天然香精结合在一起闻到其他气味,则应特别注意。

4、试手感。

发生了霉变的大米,为了进行掩盖“丑陋”,往往会进行抛光、漂白,经过了这些处理的大米往往会摸上去有着粘粘的感觉,甚至将大米放入水中,还可能会有油花,这都要特别注意。


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